IL BENVENUTO
Croccante di gambero rosso e la sua tartare
Moscardino all’Amatriciana
Guancetta di rana pescatrice e salsa tartara
ANTIPASTO
Il nostro “Broetto” Veneziano
PRIMI
Risotto, latte di seppia, miso e alga spirulina
Bottoni di baccalà mantecato e peperone crusco
Sorbetto ribes, lime e sedano
SECONDO
Mazzancolle reali, cuore di lattuga e patate
DESSERT
Profumo di Natale
VINI
Perlena Brut – Col Dovigo
Viognier Belvento – Petra
Crémant d’Alsace – Allimant-Laugner
88 euro a persona | 30 euro bambini