Vi presentiamo un menù di pesce dai sapori autentici.
Avete mai assaggiato il pesce crudo unito ad un solo ingrediente, l’olio di oliva di Marostica, che produciamo noi stessi? E il pane preparato con il lievito madre? Vivete l’essenza di questi sapori nel nostro ristorante di pesce.

* Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione cliccando qui.

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Ristorante Pesce Vicenza Longa di Schiavon La Veneziana

Ostriche Ristorante Pesce Vicenza Longa di Schiavon La Veneziana

Spaghetti Ristorante Pesce Vicenza Longa di Schiavon La Veneziana

Frittura Ristorante Pesce Vicenza Longa di Schiavon La Veneziana

LA CARTA DELLE OSTRICHE

Mater - Alessandro Gorla - San Teodoro, Sardegna

5,00 €

Verde - Paolo Varrella - Portovenere, Liguria

6.00 €

Royale - David Hervè - Aquitania, Francia

6.00 €

Belon - Yvon Madec - Bretagna, Francia

8,00 €

Regal Oro - Pascal Boutrais - Wexford, Irlanda

8,00 €

Rosa - Alessio Greguoldo - Sacca degli Scardovari, Veneto

9,00 €

Il nostro pesce crudo viene abbattuto di temperatura a norma di legge e servito esclusivamente con olio d’oliva di Marostica (VI) di nostra produzione.

I piatti proposti possono avere delle variazioni giornaliere a seconda del mercato. Altri piatti verranno consigliati su richiesta.

CRUDITÀ

Chele di maschio di granseola

24,00 €

Scampetti all’acqua di mare

30,00 €

Tavolozza di crudo del giorno

48,00 €

Catalana di astice selvaggio crudo

48,00 €

Tartare di pesce del giorno con “grattata” di caviale

28,00 €

Caviale “Calvisius Prestige” (30 gr), blinis e burro demi-sel

59,00 €

ANTIPASTI

Granseola al vapore e la sua maionese

24,00 €

Alici con 12 mesi di Barrique

18,00 €

Sardine croccanti prima di un “saor”

18,00 €

Canocchie, gamberetti, uova di seppia, scampetti, moscardini
e garusoli al vapore

30,00 €

Capesante, canestrelli e vongole “pevarasse” alla griglia

32,00 €

Seppia, patate e piselli

22,00 €

Battuta di manzo al coltello con crostoni di pane caldo

22,00 €

Sandwich di asparagi

18,00 €

I piatti proposti possono avere delle variazioni giornaliere a seconda del mercato. Altri piatti verranno consigliati su richiesta.

Il nostro pesce crudo viene abbattuto di temperatura a norma di legge e servito esclusivamente con olio d’oliva di Marostica (VI) di nostra produzione.

PRIMI PIATTI

Linguine, astice selvaggio e pomodorini (min. 2 persone)

A persona/46,00 €

Tagliolini “alla busara” di scampi crudi
(Servito a temperatura ambiente)

26,00 €

“Spaghettoro”, ricci e anemoni di mare

34,00 €

Risotto La Veneziana 1955 (min. 2 persone)

A persona / 26,00 €

Pappardelle di grano bruciato, zottoli, bottarga di branzino e burrata

26,00 €

Gnocchi fondenti di parmigiano, asparagi e tartufo nero

22,00 €

I piatti proposti possono avere delle variazioni giornaliere a seconda del mercato. Altri piatti verranno consigliati su richiesta.

SECONDI PIATTI

Astice selvaggio fritto o alla griglia

130,00/kg €

Griglia di pesci e crostacei del giorno

32,00 €

Scampi alla griglia

48,00 €

Costicine di anguilla, fagioli borlotti e cipolla

32,00 €

Catalana di Astice selvaggio e crostacei (min. 2 persone)

A persona/ 64,00 €

Rombo al forno con patate, olive, capperi e pomodorini
(min. 2 persone)

A persona / 32,00 €

Frittura di pescantina

30,00 €

Filetto di manzo alla griglia, salsa senape e curry

32,00 €

Uovo poché, asparagi e pane croccante

22.00 €

I pesci del giorno proposti a voce variano dai 70 ai 100 € al kg.

I MENÙ DEGUSTAZIONE

Sostenibilità

Seppia, patate e piselli

Risotto Gò e pepe nero

Fritturina di pescantina

Sorbetto Moscow Mule
Oppure
Tiramisù adesso

(Realizzato esclusivamente per l’intero tavolo)

Il Ristorante alla Veneziana aderisce alla campagna promossa da “Slow Fish” per la sostenibilità del mare evitando di utilizzare: il tonno rosso, i gamberi tropicali, il salmone, il pesce spada, il merluzzo, gli squali, le razze, i datteri perché in via di estinzione o frutto di pratiche di pesca non sostenibili.

75,00/ a persona €

Semplicità

Canocchie, gamberetti, uova di seppia, scampetti, moscardini e garusoli al vapore
Oppure
Selezione dei nostri crudi

Capesante, canestrelli e vongole "pevarasse" alla griglia

Seppia, patate e piselli

Pappardelle di grano bruciato, zottoli, bottarga di branzino e burrata

Griglia di pesci e crostacei del giorno

Sorbetto Moscow Mule
Oppure
“Cucciolone”, cioccolato fondente, mousse al cocco e salsa Mou

(Realizzato esclusivamente per l’intero tavolo)

100,00/ a persona €

Creatività

La nostra selezione di Ostriche

Tavolozza di crudo del giorno

Chela di maschio di granseola

Tagliolini alla “busara” di scampi crudi

Catalana di astice selvaggio crudo

Sorbetto Moscow Mule
Oppure
Piccola degustazione dei nostri dessert

(Realizzato esclusivamente per l’intero tavolo)

150,00/ a persona €

DESSERT

Cocco bello

15,00 €

Tiramisù adesso
Tiramisù now

12,00 €

Gelato al pistacchio di Bronte,
arancia, miele, cannella
Bronte pistachio ice cream,
orange, honey and cinnamon

14,00 €

Fragole, panna e champagne
Strawberries, cream, and champagne

12,00 €

Viaggio ai Caraibi
Cocco, ananas, passion fruit e cioccolato
Coconut, pineapple, passion fruit and chocolate

12,00 €

“Cucciolone” al cioccolato fondente, mousse al cocco e salsa mou
Nuts biscuit with dark chocolate, coconut mousse and Mou Sauce

14,00 €

Sorbetto Moscow Mule
“Moscow Mule” sorbet

8,00 €

Piccola degustazione dei nostri dessert
Desserts little tasting

18,00 €

Il Cioccolato di Claudio Corallo incontra il Rum
Claudio Corallo’s chocolate meets the Rum

26,00 €

Formaggio Comté 30 mesi con la nostra mostarda

12,00 €

Grazie ad ognuno di voi, per ogni dessert preparato dalla nostra pasticceria devolviamo 50 centesimi al progetto di reinserimento scolastico dei bambini orfani delle zone rurali del Nepal, in collaborazione con l’associazione Women For Freedom - Onlus.
Per maggiori informazioni chiedere a Davide.

“IL PALATO SA MOLTE COSE”

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Food, relax, wine, music, art, awakening:

enjoy the conversation we love.

Altre informazioni Legge 4 agosto 2017 n. 124
A completamento delle informazioni si segnala che nel corso dell'esercizio la società ha iscritto in bilancio, ai sensi della Legge nr. 124/2017, ex art. 1, comma 125, anche i seguenti contributi da pubbliche amministrazioni:
· Contributi a fondo perduto di euro 89.346,00 (44.673,00 + 44.673,00) in conto esercizio in quanto erogati a integrazione di mancati ricavi conseguiti di cui ai riferimenti normativi D.L. 41/2021 D.L. Sostegni - at. 1 e D.L. nr. 73/2021 art. 1 c. 1;
· Contributo a fondo perduto di euro 47.207,00 perequativo di cui al Decreto Sostegni bis D.L. 25/5/2021 nr. 73 art. 1, commi da 16 a 27;
· Stralcio 1° rata IMU 2021 per euro 16.376,00 (Legge di Bilancio 2021 178/2020);
· Contributo di euro 10.000,00 Agenzia delle Entrate art. 6 D.M. Turismo 24.8.2021.

Progetto finanziato con
il POR FESR 2014-2020
Regione del Veneto

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