Vi presentiamo un menù di pesce dai sapori autentici.
Avete mai assaggiato il pesce crudo unito ad un solo ingrediente, l’olio di oliva di Marostica, che produciamo noi stessi? E il pane preparato con il lievito madre? Vivete l’essenza di questi sapori nel nostro ristorante di pesce.
Avete mai assaggiato il pesce crudo unito ad un solo ingrediente, l’olio di oliva di Marostica, che produciamo noi stessi? E il pane preparato con il lievito madre? Vivete l’essenza di questi sapori nel nostro ristorante di pesce.
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LA CARTA DELLE OSTRICHE
Nuova Aquitania - Spéciale de Claire
3,00 €
Italia - Mater, Laguna di San Teodoro
5,00 €
Nuova Aquitania - Fam. Gillardeau
5,00 €
Bretagna - Belon
6,00 €
Irlanda - Regal Oro, Fam. Boutrais
8,00 €
Italia - Rosa della Sacca degli Scardovari
9,00 €
Il nostro pesce crudo viene abbattuto di temperatura a norma di legge e servito esclusivamente con olio d’oliva di Marostica (VI) di nostra produzione.
I piatti proposti possono avere delle variazioni giornaliere a seconda del mercato. Altri piatti verranno consigliati su richiesta.
I piatti proposti possono avere delle variazioni giornaliere a seconda del mercato. Altri piatti verranno consigliati su richiesta.
I PIATTI AL TARTUFO
Tartare di scampi, caviale e tartufo bianco
65,00 €
Padellino di uova, tartufo bianco e la sua “Scarpetta”
40,00 €
Tagliolini al tartufo bianco e tartare di gamberi rossi
45,00 €
Tagliata di ricciola bruna con tartufo bianco
55,00 €
CRUDITÀ
Chele di maschio di Granseola
16,00 €
Scampetti all’acqua di mare
18,00 €
Tutto il crudo di giornata
/con tartufo bianco (+35,00 €)
42,00 €
Catalana di Astice Blu crudo
42,00 €
Tartare di ricciola bruna con scaglie di caviale
/ Con tartufo bianco (+35,00 €)
/ Con tartufo bianco (+35,00 €)
25,00 €
Caviale di storione dell’Adriatico, burrata e pane al vapore
30,00 €
Il nostro pesce crudo viene abbattuto di temperatura a norma di legge e servito esclusivamente con olio d’oliva di Marostica (VI) di nostra produzione.
I piatti proposti possono avere delle variazioni giornaliere a seconda del mercato. Altri piatti verranno consigliati su richiesta.
I piatti proposti possono avere delle variazioni giornaliere a seconda del mercato. Altri piatti verranno consigliati su richiesta.
ANTIPASTI
Granseola al vapore
18,00 €
Alici con 12 mesi di Barrique
16,00 €
Sardine croccanti prima di un “saor”
16,00 €
Bocconcini di pesce al vapore con canocchie, gamberetti, uova di seppia, scampetti, polpo e garusoli
25,00 €
Grigliatina di capesante, cappelunghe e “pevarasse”
23,00 €
Polenta, gamberetti e bovoletti
20,00 €
Battuta di manzo al coltello con crostoni di pane caldo
/ Con tartufo bianco (+35,00 €)
/ Con tartufo bianco (+35,00 €)
18,00 €
Autunno: zucca, patate, broccoli, cipolla e formaggio Asiago
16,00 €
I piatti proposti possono avere delle variazioni giornaliere a seconda del mercato. Altri piatti verranno consigliati su richiesta.
Il nostro pesce crudo viene abbattuto di temperatura a norma di legge e servito esclusivamente con olio d’oliva di Marostica (VI) di nostra produzione.
Il nostro pesce crudo viene abbattuto di temperatura a norma di legge e servito esclusivamente con olio d’oliva di Marostica (VI) di nostra produzione.
PRIMI PIATTI
Lasagnetta con Astice Blu, burrata e topinambur
25,00 €
Tagliolini “alla busera” di scampi crudi
(Servito a temperatura ambiente)
(Servito a temperatura ambiente)
21,00 €
“Spaghettoro” con ricci e anemoni di mare
/ Con tartufo bianco (+ 35,00 €)
/ Con tartufo bianco (+ 35,00 €)
25,00 €
Risotto alla Veneziana 1955 (min. 2 persone)
20,00 €
Spaghetti “Senatore Cappelli” con ragù di Abalone
24,00 €
Bottoni fondenti di zucca
/ Con tartufo bianco (+ 35,00 €)
/ Con tartufo bianco (+ 35,00 €)
16,00 €
I piatti proposti possono avere delle variazioni giornaliere a seconda del mercato. Altri piatti verranno consigliati su richiesta.
SECONDI PIATTI
Griglia di pesce del giorno
28,00 €
Scampi di “Coccia” dell’Adriatico alla griglia o al sale
42,00 €
Costicine di anguilla, fagioli borlotti e cipolla
22,00 €
Catalana di Astice Blu e crostacei (min. 2 persone)
55,00/ a persona €
Rombo al forno con patate, olive, capperi e pomodorini
confit (min. 2 persone)
confit (min. 2 persone)
24,00/ a persona €
Tagliata di ricciola bruna, hummus di nocciole e sugo d’arrosto
/ Con tartufo bianco (+ 35,00 €)
/ Con tartufo bianco (+ 35,00 €)
25,00 €
Frittura di pescantina
22,00 €
Filetto di manzo con salsa senape e curry
20,00 €
Arrosto di sedano rapa
18,00 €
I pesci del giorno proposti a voce variano dai 50 agli 80 € al kg, l’Astice Blu viene 100 € al kg.
DESSERT
Zabaione, lamponi e cacao
/ Con tartufo bianco (+ 35,00)
12,00 €
Tiramisù adesso
10,00 €
Gelato al pistacchio di Bronte, terra di cappero,
arancia alla griglia
arancia alla griglia
9,00 €
Gelato passion fruit con ratatuille dell’orto
9,00 €
“Cucciolone” al cioccolato fondente, cremoso al cocco e salsa mou
10,00 €
Sorbetto “Moscow Mule”
6,00 €
Piccola degustazione dei nostri dessert
16,00 €
Il Cioccolato di Claudio Corallo incontra il Rum
20,00 €
Grazie ad ognuno di voi, per ogni dessert preparato dalla nostra pasticceria devolviamo 50 centesimi al progetto di reinserimento scolastico dei bambini orfani delle zone rurali del Nepal, in collaborazione con l’associazione Women For Freedom - Onlus.
Per maggiori informazioni chiedere a Davide.
Per maggiori informazioni chiedere a Davide.
I MENÙ DEGUSTAZIONE
La stagionalità: Il tartufo bianco
Tartare di scampi, caviale e tartufo bianco
Padellino di uova e tartufo bianco
Tagliolini con tartufo bianco e tartare di gamberi rossi
Tagliata di ricciola, topinambur e tartufo bianco
Sorbetto Moscow Mule
Oppure
Zabaione, cacao e tartufo bianco
*Realizzato esclusivamente per l'intero tavolo
Tartare di scampi, caviale e tartufo bianco
Padellino di uova e tartufo bianco
Tagliolini con tartufo bianco e tartare di gamberi rossi
Tagliata di ricciola, topinambur e tartufo bianco
Sorbetto Moscow Mule
Oppure
Zabaione, cacao e tartufo bianco
*Realizzato esclusivamente per l'intero tavolo
200,00/ a persona €
Sostenibilità
Sardine croccanti prima di un “Saor”
Risotto La Veneziana 1955
Costicine di anguilla, fagioli borlotti e cipolla
Sorbetto Moscow Mule
Oppure
Tiramisù adesso
Il Ristorante alla Veneziana aderisce alla campagna promossa da
“Slow Fish” per la sostenibilità del mare evitando di utilizzare: il tonno rosso, i gamberi tropicali, il salmone, il pesce spada, il merluzzo, gli squali, le razze, i datteri perché in via di estinzione o frutto di pratiche di pesca non sostenibili.
* Il prezzo si intende a persona / Realizzato esclusivamente per l’intero tavolo
Sardine croccanti prima di un “Saor”
Risotto La Veneziana 1955
Costicine di anguilla, fagioli borlotti e cipolla
Sorbetto Moscow Mule
Oppure
Tiramisù adesso
Il Ristorante alla Veneziana aderisce alla campagna promossa da
“Slow Fish” per la sostenibilità del mare evitando di utilizzare: il tonno rosso, i gamberi tropicali, il salmone, il pesce spada, il merluzzo, gli squali, le razze, i datteri perché in via di estinzione o frutto di pratiche di pesca non sostenibili.
* Il prezzo si intende a persona / Realizzato esclusivamente per l’intero tavolo
65,00/ a persona €
La semplicità
Bocconcini di pesce al vapore con canocchie, gamberetti,
uova di seppia, scampetti, polpo e garusoli
Oppure
Selezione dei nostri crudi
Grigliatina di capesante, cappelunghe e “pevarasse”
Polenta, gamberetti e bovoletti
Lasagnetta con Astice Blu, burrata e topinambur
Grigliata di pesce del giorno
Sorbetto Moscow Mule
Oppure
“Cucciolone” al cioccolato fondente,
cremoso al cocco e salsa Mou
* Il prezzo si intende a persona / Realizzato esclusivamente per l’intero tavolo
Bocconcini di pesce al vapore con canocchie, gamberetti,
uova di seppia, scampetti, polpo e garusoli
Oppure
Selezione dei nostri crudi
Grigliatina di capesante, cappelunghe e “pevarasse”
Polenta, gamberetti e bovoletti
Lasagnetta con Astice Blu, burrata e topinambur
Grigliata di pesce del giorno
Sorbetto Moscow Mule
Oppure
“Cucciolone” al cioccolato fondente,
cremoso al cocco e salsa Mou
* Il prezzo si intende a persona / Realizzato esclusivamente per l’intero tavolo
90,00/ a persona €
La Creatività
La nostra selezione di Ostriche
Tutto il crudo di giornata
Chela di maschio di Granseola
Tagliolini alla “busara” di scampi crudi
Catalana di Astice Blu crudo
Sorbetto Moscow Mule
Oppure
Piccola degustazione dei nostri dessert
* Il prezzo si intende a persona / Realizzato esclusivamente per l’intero tavolo
La nostra selezione di Ostriche
Tutto il crudo di giornata
Chela di maschio di Granseola
Tagliolini alla “busara” di scampi crudi
Catalana di Astice Blu crudo
Sorbetto Moscow Mule
Oppure
Piccola degustazione dei nostri dessert
* Il prezzo si intende a persona / Realizzato esclusivamente per l’intero tavolo
130,00/ a persona €
“IL PALATO SA MOLTE COSE”
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Altre informazioni Legge 4 agosto 2017 n. 124
A completamento delle informazioni si segnala che nel corso dell’esercizio la società ha iscritto in bilancio, ai sensi della Legge nr. 124/2017, ex. art. 1, comma 125, anche i seguenti contributi da pubbliche amministrazioni:
• Contributo a fondo perduto per euro 78.690,00 (31.476,00 + 47.214,00) in conto esercizio in quanto erogato a integrazione di mancati ricavi registrati di cui ai riferimenti normativi D.L. 34/2020 - D.L. 104/2020 - D.L. 149/2020 e D.L. 157/2020.
• Stralcio 1° rata e 2° rata IMU 2020 per euro 32.759,49 (L. 77/2020 - L. 126/2020 - L. 176/2020;
• Stralcio saldo irap 2019 e prima rata acconto Irap 2020 per euro 942,00 (905,00+37,00) di cui art. 24 D.L. 34/2020 - L. 77/2020;
• Contributo fiera ristorazione per euro 10.000 (9.000,00+1.000,00) di cui art. 58 D.L. 104/2020 - L. 126/2020.
• Contributo pari a euro 12.019,68 per la formazione dei dipendenti e crescita professionale.
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• Contributo a fondo perduto per euro 78.690,00 (31.476,00 + 47.214,00) in conto esercizio in quanto erogato a integrazione di mancati ricavi registrati di cui ai riferimenti normativi D.L. 34/2020 - D.L. 104/2020 - D.L. 149/2020 e D.L. 157/2020.
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• Contributo pari a euro 12.019,68 per la formazione dei dipendenti e crescita professionale.