Vi presentiamo un menù di pesce dai sapori autentici.
Avete mai assaggiato il pesce crudo unito ad un solo ingrediente, l’olio di oliva di Marostica, che produciamo noi stessi? E il pane preparato con il lievito madre? Vivete l’essenza di questi sapori nel nostro ristorante di pesce.

* Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione cliccando qui.

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Ristorante Pesce Vicenza Longa di Schiavon La Veneziana

Ostriche Ristorante Pesce Vicenza Longa di Schiavon La Veneziana

Spaghetti Ristorante Pesce Vicenza Longa di Schiavon La Veneziana

Frittura Ristorante Pesce Vicenza Longa di Schiavon La Veneziana

Dolce Ristorante Pesce Vicenza Longa di Schiavon La Veneziana

LA CARTA DELLE OSTRICHE

Divine - Togie - Aquitania, Francia

3.00 €

Royale - David Hervè - Aquitania, Francia

6.00 €

Mater - Alessandro Gorla - San Teodoro, Sardegna

5,00 €

Belon - Yvon Madec - Bretagna, Francia

8,00 €

Regal Oro - Pascal Boutrais - Wexford, Irlanda

8,00 €

Rosa - Alessio Greguoldo - Sacca degli Scardovari, Veneto

9,00 €

Il nostro pesce crudo viene abbattuto di temperatura a norma di legge e servito esclusivamente con olio d’oliva di Marostica (VI) di nostra produzione.

I piatti proposti possono avere delle variazioni giornaliere a seconda del mercato. Altri piatti verranno consigliati su richiesta.

CRUDITÀ

Chele di maschio di granseola

24,00 €

Scampetti Adriatico all’acqua di mare

30,00 €

Tavolozza di crudo del giorno

48,00 €

Catalana di astice selvaggio crudo

48,00 €

Tartare di ricciola bruna con “grattata” di caviale

28,00 €

Caviale “Calvisius Prestige” (30 gr), pane brioches e burro demi-sel

59,00 €

ANTIPASTI

Granseola al vapore

22,00 €

Alici con 12 mesi di Barrique

18,00 €

Sardine croccanti prima di un “saor”

18,00 €

Canocchie, gamberetti, uova di seppia, scampetti, moscardini
e garusoli al vapore

29,00 €

Capesante, canestrelli e vongole “pevarasse” alla griglia

32,00 €

Caprese di seppia

22,00 €

Battuta di manzo al coltello con crostoni di pane caldo

22,00 €

Estate: melanzana, fagiolini, pomodoro e provola

18,00 €

I piatti proposti possono avere delle variazioni giornaliere a seconda del mercato. Altri piatti verranno consigliati su richiesta.

Il nostro pesce crudo viene abbattuto di temperatura a norma di legge e servito esclusivamente con olio d’oliva di Marostica (VI) di nostra produzione.

PRIMI PIATTI

Linguine, astice selvaggio e pomodorini

A persona/46,00 €

Tagliolini “alla busara” di scampi crudi
(Servito a temperatura ambiente)

26,00 €

“Spaghettoro”, ricci e anemoni di mare

34,00 €

Risotto La Veneziana 1955 (min. 2 persone)

A persona / 26,00 €

Tajarin, vongole veraci e bottarga di branzino di nostra produzione

26,00 €

Tortelli alla parmigiana

20.00 €

I piatti proposti possono avere delle variazioni giornaliere a seconda del mercato. Altri piatti verranno consigliati su richiesta.

SECONDI PIATTI

Astice selvaggio alla griglia, olio e rosmarino

130€/ kg €

Griglia di pesci e crostacei del giorno

32,00 €

Scampi Adriatico alla griglia

48,00 €

Costicine di anguilla, fagioli borlotti e cipolla

32,00 €

Catalana di Astice selvaggio e crostacei (min. 2 persone)

A persona/ 62,00 €

Rombo al forno con patate, olive, capperi e pomodorini
(min. 2 persone)

A persona / 30,00 €

Frittura di pescantina

30,00 €

Tagliata di ricciola bruna, pesca e porcini

30,00 €

Filetto di manzo alla griglia, salsa senape e curry

32,00 €

Fiori di zucca, ricotta e gazpacho di zucchine

22,00 €

I pesci del giorno proposti a voce variano dai 70 ai 100 € al kg, l’Astice Blu viene 120 € al kg.

I MENÙ DEGUSTAZIONE

Sostenibilità

Sardine croccanti prima di un “Saor”

Risotto La Veneziana 1955

Costicine di anguilla, fagioli borlotti e cipolla

Sorbetto Moscow Mule
Oppure
Tiramisù adesso

Il Ristorante alla Veneziana aderisce alla campagna promossa da
“Slow Fish” per la sostenibilità del mare evitando di utilizzare: il tonno rosso, i gamberi tropicali, il salmone, il pesce spada, il merluzzo, gli squali, le razze, i datteri perché in via di estinzione o frutto di pratiche di pesca non sostenibili.

* Il prezzo si intende a persona / Realizzato esclusivamente per l’intero tavolo

75,00/ a persona €

Semplicità

Canocchie, gamberetti, uova di seppia, scampetti, moscardini e garusoli al vapore
Oppure
Selezione dei nostri crudi

Capesante, canestrelli e vongole "pevarasse" alla griglia

Caprese di seppia

Tajarin, vongole veraci e bottarga di branzino di nostra produzione

Griglia di pesci e crostacei del giorno

Sorbetto Moscow Mule
Oppure
“Cucciolone”, cioccolato fondente, cremoso al cocco e salsa Mou

* Il prezzo si intende a persona / Realizzato esclusivamente per l’intero tavolo

100,00/ a persona €

Creatività

La nostra selezione di Ostriche

Tavolozza di crudo diel giorno

Chela di maschio di granseola

Tagliolini alla “busara” di scampi crudi

Catalana di astice selvaggio crudo

Sorbetto Moscow Mule
Oppure
Piccola degustazione dei nostri dessert

* Il prezzo si intende a persona / Realizzato esclusivamente per l’intero tavolo

150,00/ a persona €

DESSERT

Zabaione, lamponi e cacao
Zabaione, raspberries and cocoa

15,00 €

Tiramisù adesso
Tiramisù now

12,00 €

Meringa, fragole, yogurt e basilico

12,00 €

Gelato al pistacchio di Bronte, terra di cappero, pompelmo

Bronte pistachio ice cream, caper ground, grapefruit

12,00 €

Viaggio ai Caraibi
Cocco, ananas, passion fruit e cioccolato
Caribbean Trip
Coconut, pineapple, passion fruit and chocolate

12,00 €

“Cucciolone” al cioccolato fondente, cremoso al cocco e salsa mou
Nuts biscuit with dark chocolate, coconut cream and Mou Sauce

12,00 €

Sorbetto Moscow Mule
“Moscow Mule” sorbet

8,00 €

Piccola degustazione dei nostri dessert
Desserts little tasting

18,00 €

Il Cioccolato di Claudio Corallo incontra il Rum
Claudio Corallo’s chocolate meets the Rum

24,00 €

Grazie ad ognuno di voi, per ogni dessert preparato dalla nostra pasticceria devolviamo 50 centesimi al progetto di reinserimento scolastico dei bambini orfani delle zone rurali del Nepal, in collaborazione con l’associazione Women For Freedom - Onlus.
Per maggiori informazioni chiedere a Davide.

“IL PALATO SA MOLTE COSE”

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Food, relax, wine, music, art, awakening:

enjoy the conversation we love.

Altre informazioni Legge 4 agosto 2017 n. 124
A completamento delle informazioni si segnala che nel corso dell'esercizio la società ha iscritto in bilancio, ai sensi della Legge nr. 124/2017, ex art. 1, comma 125, anche i seguenti contributi da pubbliche amministrazioni:
· Contributi a fondo perduto di euro 89.346,00 (44.673,00 + 44.673,00) in conto esercizio in quanto erogati a integrazione di mancati ricavi conseguiti di cui ai riferimenti normativi D.L. 41/2021 D.L. Sostegni - at. 1 e D.L. nr. 73/2021 art. 1 c. 1;
· Contributo a fondo perduto di euro 47.207,00 perequativo di cui al Decreto Sostegni bis D.L. 25/5/2021 nr. 73 art. 1, commi da 16 a 27;
· Stralcio 1° rata IMU 2021 per euro 16.376,00 (Legge di Bilancio 2021 178/2020);
· Contributo di euro 10.000,00 Agenzia delle Entrate art. 6 D.M. Turismo 24.8.2021.

Progetto finanziato con
il POR FESR 2014-2020
Regione del Veneto

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